Chicken tikka masala

Chicken tikka masala är en indiskinspirerad maträtt.  Rätten består av kycklingbitar i en sås kryddad med  ingefära och koriander. Till rätten serveras ris och nanna-bröd. Ordet tikka betyder "bitar" och ordet masala betyder "kryddmix". Den finns åtskilliga varianter men går oftast att känna igen som en "masala".

Maträtten chicken tikka masala uppstod i Glasgow, Skottland i ett försök att återskapa Tandoorikyckling utan rätt ingredienser. 

Recept:

4 portioner

400 g kycklingfiléer i bitar

0,5 hackad röd chili

3 dl grädde

4 st salladslökar

 1 röd paprika

3 msk tomatpuré

1 msk hackad ingefära

0,5 dl hackad koriander

1 hackad vitlöksklyfta

2 tsk garam masala

4 dl basmatiris

hela kardemummakärnor

1 kanelstång

gurkmeja

Raita

0,5 gurka

2 dl matlagningsyogurt

0,5 dl hackad mynta

vitlök

Nannbröd

Koka ris, tillsätt kanelstång, kardemumma och gurkmeja. Salta och koka. 

Bryn kyckling i smör. Tillsätt vitlök och de hackade grönsakerna. Krydda med garam masala, koriander och ingefära. Häll i grädden och tomatpurén, salt och peppar.

Raita

Strimla gurkan och blanda med yogurt, mynta salt och peppar.

Servera med naanbröd