4-6 portioner
1 kg kalvkött (alt benfri fläskkotlett)
1 hag rökt skinka
2 hg färska champinjoner
2 dl purjolök
2-3 msk smör
3-4 msk tomatpuré
1-2 dl torrt vitt vin
paprikapulver
italiensk salladskrydda
oregano
Sås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 dl grädde
1/2 dl torrt vitt vin
3 dl riven greveost
1 tks italiensk salladskrydda
1 tsk dragorn
Skär köttet i skivor. Bryn i en stekpappa. Krydda under stekningen med paprikapulver och salt. Lägg köttet i en ugnsäker form.
Finhacka skinka och purjolök. Skiva champinjonerna fint. Fräs i ca 10 min. Blanda ner tomatpuré och kryddor. Låt puttra ca 5 min. Häll röran över köttet.
Fräs matfett och mjöl i en gryta. Späd med buljong, vin och grädde. Koka några minuter. Blir såsen för tjock så slå i lite mer vin och grädde. Blanda i osten. Häll den över köttet och skinkröran.
Gratinera i 250 grader ca 15 min.
Servera med färskpotatis och kokta morötter med persilja över.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar