Spanska grytan

Ett favoritrecept i familjen

4 portioner

1 kg fläskfilé
1 klyftad stor gul lök
1 msk olivolja
salt
svartpepapr
2 tsk timjan
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1/2 msk tomatketchup
1/2-1 tsk sambal oelek
2 msk köttfond
1 pkt krossade tomater
1 msk apelsinjuce färskpressad
1 skivad apelsin
12 svarta oliver
1 pkt pasta penne


Fräs lök i olja i en gryta. Tillsätt kryddor, vitlök, tomatpuré, tomater, ketchup, sambal oelek och fond.

Koka upp. Lägg i fläskfilén skuren i bitar. Låt sjuda i ca 10 min.

Smaka av med pressad apelsin och ev mer kryddor.

Häll upp i en form. Garnera med oliver och skivad apelsin. Serveras med kokt pasta.

Gratäng med kalvkött och geveost

Allt i ett. En rätt att servera till fest

4-6 portioner

1 kg kalvkött (alt benfri fläskkotlett)
1 hag rökt skinka
2 hg färska champinjoner
2 dl purjolök
2-3 msk smör
3-4 msk tomatpuré
1-2 dl torrt vitt vin
paprikapulver
italiensk salladskrydda
oregano

Sås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 dl grädde
1/2 dl torrt vitt vin
3 dl riven greveost
1 tks italiensk salladskrydda
1 tsk dragorn

Skär köttet i skivor. Bryn i en stekpappa. Krydda under stekningen med paprikapulver och salt. Lägg köttet i en ugnsäker form.

Finhacka skinka och purjolök. Skiva champinjonerna fint. Fräs i ca 10 min. Blanda ner tomatpuré och kryddor. Låt puttra ca 5 min. Häll röran över köttet.

Fräs matfett och mjöl i en gryta. Späd med buljong, vin och grädde. Koka några minuter. Blir såsen för tjock så slå i lite mer vin och grädde. Blanda i osten. Häll den över köttet och skinkröran.

Gratinera i 250 grader ca 15 min.

Servera med färskpotatis och kokta morötter med persilja över.

Johans soppa

Vår sons favoritsoppa i alla år.

10 portioner

1 kg köttfärs
2 lökar
1-1,5 liter vatten
2-3 köttbuljongtärningar
4 potatisar
1 msk dragon
1 msk timjan
1 msk basilika
salt
svartpeppar
3 msk tomatpuré
3 msk tomatketchup
1 påse djupfrysta sommargrönsaker
1 pkt krossade tomater



Bryn köttfärs och hackad lök i en stor stekgryta. Tillsätt sedan vatten och buljong. Låt koka upp.

Hacka potatis i tärningar och lägg i grytan. Lägg i kryddor, ketchup och tomatpure. Låt koka ca 10 minuter.

Tillsätt sommargrönskaker och krossade tomater. Låt koka ca 10 min.

Smaka av med ev mer kryddor.

Filégryta

En enkel och läcker rätt. tar högst 30 min att laga.

4 personer

i kg fläskfilé
1 liten purjolög
1-2 röda paprikor
1-2 bananer
salt
vitpeppar

Sås
2 msk smör
1-2 tsk curry
1-2 tsk paprikapulver
2 msk vetemjöl
3-4 dl grädde
100 g paprikaost alt chili
salt

Stek fläskfilen i skivor. Krydda med salt och vitpeppar. Lägg upp i en ugnsäker form.

Stek hackad paprika och purjolök. Lägg över i formen.

Blanda all ingridienser i såsen i en kastrull. Häll över i formen.

Ugn 200 grader ca 15 min.

Servera med sallad och pressad protatis

Oxfilé med örtig sås

En lättlagad och festlig måltid som serveras med potatispuré och skinkkrisp.

4 portioner

4 tjocka skivor oxfilé
salt
svartpeppar
smör
1 pkt bacon
1 pkt sockerärtor

Sås
1 vitlöklsklyfta
1 dl persilja
1 dl basilikablad
1/2 dl vatten
1/2-1 dl vitt torrt vin
1 tsk maizena
2 dl vispgrädde
2-3 msk kalvfond
salt, svartpeppar

Skala vitlöken och mixa den med persilja, basilika, vin, vatten, maizena. Häll det i en kastrull tillsammans med grädde och kalvfond. Koka upp såsen och smaksätt med kryddor.

Hacka bacon fint och stek i stekpanna så det blir kripigt. Ta upp och lägg på papper.

Krydda köttet med 1 tsk salt och 1 krm grovmalen svartpeppar. Bryn ca 3 min på varje sida.

Servera köttet med sockerärtor, potatispuré och skinkkrisp. Dekorera med basilikablad.