Trattkantarellsoppa

En enkel lagad soppa med svamp och ädelost.

4 portioner

300 g färska trattkantareller/20 g torkade
1 dm purjolök
2 msk vetemjöl
1,2 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 dl vispgrädde
100-140 g ädelost
svartpeppar 3 msk timjan
ev lite salt

Hacka kantarellerna i mindre bitar. Rensa och hacka purjolök fint. Stek svamp och purjolök tillsammans i en gryta med lite smör. Pudra över vetemjöl och späd med vatten och buljongtärningar. Sjud ca 10 minuter.
Lägg i ädelost och låt smälta. Vispa grädden hårt. Rör försiktigt ner i soppan. krydda med svartpeppar , timjan och ev lite salt