Tacolåda

En krämig tacogratäng som är enkel att göra.

4-6 portioner

500 g köttfärs
1-2  påsar tacokrydda
1 ask philadelphiaost
3 dl creme fraiche
parika
purjolök
tomater
riven ost

Bryn köttfärsen och tillsätt tacokryddan och lite vatten. Blanda philadelphiaost, creme fraich och bred ut i botten på en gratängform. Häll över köttfärsen. Lägg över hackad purjolök, paprika och skivade tomater. Strö över rikligt med ost.

ugn 200 grader ca 20 minuter.
Servera med en sallad och tacochips

Fläskfile med vermouthsås och oliver

En god, enkel och snabblagad sås  som passar utmärkt till kalv eller fläskfilé

4 portioner

700 g fläskfilé
svartpeppar
smör
0,5 dl torr vermouth
4 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljong
1 ask kryddkrasse
1 dl skivade oliver

Putsa fläskfilen och skär dem i centimetertjocka skivor. Skiva oliverna. Hetta upp en stekpanna. Salta och peppra köttet och stek den hastigt i smör någon minut på varje sida. Lägg upp dem på en tallrik. Tillsätt vinet och creme fraich i stekpannan och lägg i buljongen. Smaka av såsen. Klipp i krassen. Lägg i köttet och strö över oliverna.
Serveras med pressad potatis

Kyckling med tomater och Ajvar Relish

En ugnsgratinerad kyckling som gärna serveras med blomkålsris och en sallad.

4-6 portioner

5-6 skivade kycklingfileer
smör
salt
peppar
3 dl grädde
3 msk tomatpuré
3-4 msk ajvar relish (stark)
2 tsk oregano
10 körsbärstomater
2-3 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn kycklingfileerna i smör och krydda med salt och peppar. Lägg i en ugnsäker form. Blanda vispgrädde, tomatpure, ajvar relish och oregano. Skiva tomaterna. Häll blandningen över kycklingfileerna, lägg på tomaterna och strö över osten. Gratinera i ca 20-30 minuter tills kycklingen är klar

Broccoligratäng

Lättlagad gratäng som räcker till många

6 portioner

700 g köttfärs
500 g broccoli'2 dl grädde
3 dl creme fraiche
1-2 hg ädelost
2 msk tomatpuré
2 dl riven ost
salt
vitpeppar
svartpeppar

Bryn köttfärsen och krydda med salt och peppar. Koka broccolin lätt. Lägg broccolin i en form med färsen över. Blanda grädde, creme fraiche, ädelost samt tomatpuré, ev krydda. Häll över färsen och till sist strö över riven ost.
Ugn 200 grader ca 20 min

Trattkantarellsoppa

En enkel lagad soppa med svamp och ädelost.

4 portioner

300 g färska trattkantareller/20 g torkade
1 dm purjolök
2 msk vetemjöl
1,2 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 dl vispgrädde
100-140 g ädelost
svartpeppar 3 msk timjan
ev lite salt

Hacka kantarellerna i mindre bitar. Rensa och hacka purjolök fint. Stek svamp och purjolök tillsammans i en gryta med lite smör. Pudra över vetemjöl och späd med vatten och buljongtärningar. Sjud ca 10 minuter.
Lägg i ädelost och låt smälta. Vispa grädden hårt. Rör försiktigt ner i soppan. krydda med svartpeppar , timjan och ev lite salt

Pasta med skinksås

En enkel och snabblagad pasta med skinka

4 portioner

500 g pasta
2 hg rökt skinka
1 lök
1,5 dl djupfrysta ärtor
4-5 dl grädde
1,5 msk timjan
1-2 dl riven ost
salt

riven parmesanost

Hacka löken och skinkan. Stek i en gryta med smör. Tillsätt ärtorna. häll på grädden, timjan och ev lite salt. Tillsätt osten. Låt koka någon minut.
Servera med pasta och parmesanost

Grekisk moussaka

En fantastiskt god moussaka från Grekland

6 portioner

3 auberginer, salt
500 g nötfärs
2 gula lökar
3 msk hackad persilja
1 burk krossade tomater
4 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
salt, peppar
2 msk skorpmjöl
margarin, olja

2 ägg
2 dl grekisk yogurt
2 msk mjöl
2 msk riven parmesanost

Skala och skär auberginerna på längden. Lägg dem i en skål och strö salt över. Låt stå under lock i 30 min. Hacka löken och stek den med köttfärsen. Blanda i tomaterna, persilja, tomatpuré, vatten och buljongtärning. Salta och peppra och strö över skorpmjölet. Låt puttra i 10 min. Skölj auberginerna i kallt vatten och stek dem i het olja. Lägg hälften av auberginerna i botten på en smord ungsäker form. Slå över köttfärsblandningen och lägg på resten av auberginerna.  Vispa ihop ägg, yogurt och mjöl. Slå på såsen och se till att den rinner ner. Grädda i 200 grader i ca 30 min. Vitt bröd med en grönsallad med oliver samkar bra till.