Sallad med parmaskinka, parmesanost och pinjenötter

En härlig sallad som kan serveras till både lunch och förrätt

4 portioner


1 påse ruccolasallad
10 minitomater
1 rödlök
20 skivor parmaskinka
1 påse pinjenötter
parmesanost (hel)
olivolja

Skölj ruccolan och lägg på ett stort fat. Dela minitomaterna, skiva rödlök och fördela ovanpå salladen. Lägg parmaskinkan och skivad parmesanost över. Bryn pinjenötterna lätt i en stekpanna (inget smör eller olja) och  lägg ovanpå salladen. Ringla lite olivolja över.