Chicken red curry med bambuskott

4 port


0,5 kg kycklingfiléer alt kycklingbröst
1 burk skivade bambuskott
3 msk currypasta
några limeblad
1 msk fisksås
0,5 tsk salt
1,5 tsk socker
basilikablad
1burk kokosnöts mjölk
1 röd chilifrukt

Skär kycklingen i 0,5 cm breda och 3 cm långa bitar. Häll 1 dl kokos mjölk i en gryta alt wok och koka upp under omrörning ca 5 min. Tillsätt currypastan och rör en stund. Tillsätt kycklingen och låt småkoka tills kycklingen blir vit och genomkokt. Tillsätt resten av kokosmjölken och bambuskotten. Krydda med fisksåsen, salt och socker. Koka upp. Häll upp i en skål. Garnera med limeblad, chili och basilika.
Servera med kokt jasminris.

Sweetchilikyckling

4 port


4 kycklingfiléer
1 pkt bacon
3-4 dl grädde
4 msk sweetchilisås
1-2 burkar creme fraiche
1-2 msk franska örter
1 tsk salt

ris
hälften kokosnöts mjölk och hälften vatten
1,5 msk kycklingfond
basmatiris
salt

Linda bacon runt filéerna och lägg i en form. Blanda övriga ingredienser. Häll över i formen. Ugn 225 grader ca 30 min.

Koka upp kokosnöts mjölk, vatten och fond. Häll i salt och ris. Koka enligt förpackningen, Istället för ris går det också bra att servera med spagetti.